5月，澳大利亞的酒店業(yè)來到達(dá)令港的悉尼國(guó)際會(huì)議中心參加澳大利亞悉尼國(guó)際食品服務(wù)展——有 350 多家參展商、兩場(chǎng)廚師比賽、三場(chǎng)主要會(huì)議、兩個(gè)免費(fèi)舞臺(tái)以及數(shù)以千計(jì)的新產(chǎn)品和創(chuàng)意展出。
活動(dòng)總監(jiān)蒂姆·科萊特（Tim Collett）表示，在過去的十年中，澳大利亞餐飲食品服務(wù)業(yè)逐年增長(zhǎng)，現(xiàn)在是該行業(yè)的主要聚會(huì)場(chǎng)所。他說：“我們有大量的參展商和必看的活動(dòng)，這有助于吸引比以往任何時(shí)候都多的人群。
“我認(rèn)為這表明現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)是與供應(yīng)商會(huì)面、與同行建立聯(lián)系以及發(fā)現(xiàn)食品、飲料和設(shè)備最新趨勢(shì)的最佳方式。只有當(dāng)行業(yè)需要新的想法來保持盈利時(shí)，這種優(yōu)勢(shì)才會(huì)變得更強(qiáng)大。
特別活動(dòng)包括年度廚師;全國(guó)餐館會(huì)議;老年護(hù)理餐飲峰會(huì);Sweet Spot Theatre、Café School、Chef Success Workshop 和澳大利亞烹飪聯(lián)合會(huì)的餐廳挑戰(zhàn)賽。
廣受歡迎的澳大利亞年度最佳C級(jí)比賽在展會(huì)中間舉行。評(píng)委包括約翰·麥克法登、杰米·甘農(nóng)、阿曼達(dá)·富勒、賈斯汀·諾斯、喬治·卡隆巴里斯、克萊爾·范·沃倫、達(dá)倫·坦普爾曼和西蒙·桑德爾。三天后，來自甲殼類動(dòng)物國(guó)家的湯米·普羅瑟（Tommy Prosser）在第三次嘗試中獲得了冠軍。本次活動(dòng)由Anchor Food Professionals、Bidfood和Unox主辦，并得到了Alsco Uniforms、Oil2U、Bone Roasters、Clorox、Love Buds和ICC Sydney的大力支持。
由Restaurant & Catering，Cookers和Hormel Foods支持的全國(guó)餐廳會(huì)議為現(xiàn)實(shí)世界的問題提供了實(shí)用的建議和解決方案，包括人員配備，營(yíng)銷，自動(dòng)化和心理健康。R&CA的Suresh Manickam也進(jìn)行了市場(chǎng)概述，并與廚師Neil Perry和George Calombaris進(jìn)行了一對(duì)一的采訪。
由Evereo和Nutritious Cuisine主辦的老年護(hù)理餐飲峰會(huì)吸引了來自老年護(hù)理提供者的廚師和經(jīng)營(yíng)者。受歡迎的會(huì)議包括來自老年護(hù)理質(zhì)量與安全委員會(huì)的杰西卡·齊盧伊科（Jessica Zilujko）;莎莉·麥克雷（Sally McCray）和盧克·曼根（Luke Mangan）討論他們?cè)贛ater Health的開創(chuàng)性工作;朱莉·鄧登（Julie Dundon）從瑪吉啤酒基金會(huì)（Maggie Beer Foundation）學(xué)習(xí)菜單;以及癡呆癥澳大利亞的 Liz Keating 的實(shí)踐指導(dǎo)。
ACF餐廳挑戰(zhàn)賽有八支隊(duì)伍，每支隊(duì)伍四人一組，相互競(jìng)爭(zhēng)。他們的任務(wù)是在展廳的一家快閃餐廳為50份餐食準(zhǔn)備一頓兩道菜的午餐。獲勝者是新西蘭隊(duì)，主廚是威廉·莫德多、山姆·林斯特羅姆、薩姆·加多夫斯基-史密斯和肯·奧康奈爾。
美味甜點(diǎn)在Sweet Spot劇院上演，由“Pav Queen”Nerida McPherson主持，Queen Professional和Callebaut呈獻(xiàn)。這個(gè)受歡迎的示范舞臺(tái)以糕點(diǎn)大師 Kirsten Tibballs、Christopher Thé、Jessica Pedemont、Angelica Iuliano、Alejandro Luna 和 Cyntya Sakunyart 為特色。
休閑餐飲是?Café School?的重點(diǎn)，由 Mission、Love Buds 和 Sunny Queen 贊助，由 Nicholas Kalogeropoulos 主持。會(huì)議包括事實(shí)、偶然的趨勢(shì);從無底洞的早午餐中賺錢;實(shí)現(xiàn)廚房自動(dòng)化，并在菜單中加入植物性食品。
參展商表示，在展會(huì)期間與新老客戶建立了良好的業(yè)務(wù)往來，許多公司立即重新預(yù)訂即將到來的布里斯班展會(huì)和明年在墨爾本舉行的大型展會(huì)。
像 Riva Dispensers 的 Jeff 和 Karen Ganter;“我們從第一天起就一直在做這個(gè)節(jié)目，我們將繼續(xù)做它們，因?yàn)樗鼈冇行?。”來自Chobani的Tony Kennett說：“很高興回到展會(huì)上。我們每天都很忙，對(duì)買家的質(zhì)量感到驚喜，即使在星期天也是如此。
在展會(huì)上宣布，該活動(dòng)將轉(zhuǎn)移到新的組織者。來自Specialised Events的現(xiàn)任組織者Tim Collett說：“現(xiàn)在是展會(huì)進(jìn)入下一步的正確時(shí)機(jī)，我真的很高興他們能去National Media，這是該國(guó)最熟練和最先進(jìn)的組織者之一。我為我們所取得的成就感到非常自豪，但也很高興看到他們?nèi)〉玫倪M(jìn)步。
下一屆展會(huì)將于 2025 年 5 月 18 日至 20 日在墨爾本舉行?澳大利亞-墨爾本?(意向參展請(qǐng)點(diǎn)擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會(huì)顧問）
