2024年2月24-26日意大利克雷莫納國(guó)際食品和葡萄酒展覽會(huì)泰莎的四種奶酪燴飯，詮釋卓越的食譜。泰莎在廚房和采訪之間周旋，她在采訪中講述了一些有關(guān)她烹飪的軼事 “我很高興今天來到這里，Bontà 是一個(gè)談?wù)撜麄€(gè)意大利從北到南的卓越品質(zhì)的展會(huì)。營(yíng)養(yǎng)是我們健康的基礎(chǔ)，我相信使用時(shí)令蔬菜非常重要，不浪費(fèi)食物也很重要，從注重購物到使用剩菜，我們的奶奶從來不浪費(fèi)任何東西，舉個(gè)例子他們，就像我受到祖母埃琳娜的啟發(fā)一樣。

一年里我創(chuàng)造了近200個(gè)菜譜，沒有哪個(gè)廚師能創(chuàng)造出這么多菜譜，但我的菜譜肯定是不同于特別星級(jí)餐廳的家常菜。對(duì)于新一代，我建議他們回歸營(yíng)養(yǎng)的本質(zhì)，不幸的是，越來越多的人對(duì)美麗但并不總是美味的菜肴或用過于極端的組合制作的審美狂熱。我支持實(shí)驗(yàn)，但有一個(gè)限度是很重要的，以免在不考慮最終味道的重要性的情況下不斷嘗試超越。至于未來的項(xiàng)目，除了新版的夏季熟食菜單外，我還重點(diǎn)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)、可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境方面的項(xiàng)目。”

泰莎（Tessa）參加了一個(gè)烹飪節(jié)目，制作四奶酪燴飯 “ 泰莎解釋說 ，我決定制作意大利燴飯，這是倫巴底傳統(tǒng)的象征，與該地區(qū)盛產(chǎn)的奶酪相結(jié)合。我們從富含焦糖洋蔥的蔬菜湯開始，它具有特殊的味道，我將洋蔥煎成褐色，必須用油底充分煮熟，然后添加白葡萄酒。米飯煮熟 18 分鐘后，我會(huì)用四種代表該地區(qū)文化和乳制品傳統(tǒng)的奶酪制成奶油，即塔萊吉奧奶酪、戈貢佐拉奶酪、普羅伏龍干酪和至少 80 克的更高劑量的帕爾馬干酪。最后我們必須檢查它是否足夠柔軟以形成波浪，否則只需添加一點(diǎn)肉湯”。

2 月 26 日星期一之前，意大利克雷莫納國(guó)際食品和葡萄酒展覽會(huì)舉辦許多活動(dòng)，體驗(yàn)風(fēng)味的多感官之旅。 ，該計(jì)劃于 1 月中旬啟動(dòng)，涉及克雷莫納省 24 家餐廳。 Pellegrino compostelas 分發(fā)給所有在 Marubino 護(hù)照上至少蓋有 10 個(gè)印章以及已加入該計(jì)劃的 24 家克雷莫納餐廳頒發(fā)的參與證書的人。此外， 朝圣者品嘗的最佳 Marubino 頒獎(jiǎng)典禮也不容錯(cuò)過， 以完成探索克雷莫納美食標(biāo)志性菜肴的旅程。

展會(huì)時(shí)間及展會(huì)地點(diǎn)：2025年2月??意大利? ?克雷莫納??食品??(意向參展請(qǐng)點(diǎn)擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會(huì)顧問）