2024年9月5日至7日，拉脫維亞里加國際食品B2B貿(mào)易展覽會為專業(yè)人士和美食家提供了前所未有的廣泛活動計劃。三天時間，除了展會的展示之外，還舉辦近60場活動——品質(zhì)競賽、大師賽、熱烈討論、教育研討會、新產(chǎn)品展示和品鑒會。
“2024 年里加食品”正式開幕式于 9 月 5 日在11:00 在 1 號館主舞臺2
“創(chuàng)新黃油”
為期三天的話題討論在“里加食品”主舞臺上展開，它被賦予了一個頗具挑釁性的名字——“創(chuàng)新黃油”。來自食品行業(yè)的多位專家參加這些講座，他們敢于談?wù)搯栴}、缺點和期望的改進。 9月5日，邀請感興趣的人士了解營養(yǎng)標簽的最新測試方案，討論無麩質(zhì)食品、餐飲行業(yè)的環(huán)境和社會挑戰(zhàn)，9月6日，討論包裝設(shè)計和可持續(xù)性、替代品蛋白質(zhì)來源，而 9 月 7 日 - 關(guān)于食物浪費和被遺忘的菜肴。 “創(chuàng)新黃油”計劃由拉脫維亞技術(shù)中心和拉脫維亞歐洲商業(yè)支持網(wǎng)絡(luò)（EEN）組織。
波羅的海的最佳口味
9月5日，食品質(zhì)量競賽“2024年波羅的?？谖丢劇痹?īpsala第二次舉行，國際評審團對拉脫維亞、立陶宛和愛沙尼亞生產(chǎn)商的最佳產(chǎn)品進行評估。參觀展覽的參觀者還有一個獨特的機會來觀看比賽和專業(yè)評審團成員的工作。另一方面，所有提交競賽的產(chǎn)品都可以在6-7日觀看。 9 月在 ?ipsala 展覽中心大廳舉行。比賽獎牌獲得者于 9 月 7 日公布12 點舉行“2024 年波羅的海品味獎”競賽獲獎?wù)哳C獎典禮。
調(diào)酒師和服務(wù)員大賽
展會首日，歡迎有興趣的觀眾觀看雞尾酒比賽“Monin Cup Latvia 2024” “寶石”舞臺。今年的主題是“LOW is MORE”。才華橫溢的調(diào)酒師順應(yīng)無酒精和低酒精度的全球趨勢，調(diào)制另類、創(chuàng)新且令人難忘的飲品，并嘗試雞尾酒調(diào)配技巧提升到新的水平。另一方面，9月6日，“Latvijas viesmīlības star 2024”服務(wù)員競賽在?īpsala舉行，其目的是評估酒店業(yè)最優(yōu)秀的專家，提高服務(wù)質(zhì)量。
蛋糕大賽
9月7日，深受游客喜愛的“Paaudzu mantojums”蛋糕大賽在“Gemoss”舞臺上舉行，來自拉脫維亞各地的蛋糕大師參加比賽。 “這次比賽是在專業(yè)和家庭制作層面上鑒定地區(qū)面包師的絕佳機會。我們希望普及和更新糕點行業(yè)，鼓勵蛋糕烘焙師向更廣泛的人群展示他們的技藝。與去年相比，門檻已經(jīng)更高了。今年的比賽更加激烈——不同顏色的三層蛋糕參加了比賽。這是一場真正的蛋糕派對！此外，我們還準備了豐厚的獎金?！被顒咏?jīng)理、“Gemoss”餐廳的主廚 Ina Poli?chenko 說道。
廚師與食用油之戰(zhàn)
按照傳統(tǒng)，來自拉脫維亞各地最有才華、最勇敢的廚師聚集在“里加美食”，測試他們的烹飪藝術(shù)技巧。來自“Ferma”餐廳的 Agate Batraga 和 Rodrigo Vilhelms Ne?borts、來自“Entresol”餐廳的 Dinārs Zvidri?? 和 Dāvids Ivanovs、來自“Central Cafe Jelgava”的 Viktors Naumenko 和 I?ja Luko?us 角逐“2024 年拉脫維亞年度廚師”稱號“2024 年拉脫維亞年度廚師”，來自“Bur?ujs”餐廳的 Mārti?? Pupurs（在挪威工作）和 Eliza Ulmane、Renārs Purmalis 和 āriks Zari??。而其中一位提到的廚師帶著旅行的“瑞頓金廚”回家！今年比賽的口號是“可持續(xù)的廚房運營，或者沒有浪費的廚房”。
9月7日的展會上還舉辦波羅的海職業(yè)學(xué)校團隊“零浪費挑戰(zhàn)2024”競賽，邀請年輕廚師不僅思考食物的味道，還思考食物的浪費和浪費量。
餐廳糕點師大賽
為了普及糕點行業(yè)和糕點師職業(yè)，9月6日，《里加美食》首次舉辦“拉脫維亞餐廳年度糕點師”大賽，拉脫維亞最優(yōu)秀的糕點師和廚師們爭奪“Lavazza”金杯。參賽者包括“Mīkla”面包店的 Anastasija Kazulia、“Whitehouse”餐廳的 Yelizaveta Kuzmina、“餐廳宴會服務(wù)”的 Valerija Chudova 和 Andrejs Botikov。對 ?ipsala 感興趣的人能夠觀看參賽者如何準備兩道甜品。
下屆展會時間及地點：2025年9月11日-13日? ? ?拉脫維亞? ? ?里加? ? ?食品? ? ??(意向參展請點擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會顧問）
