英國倫敦國際營養(yǎng)健康食品展覽會（Food Matters Live Ascot）活動匯聚了食品和飲料行業(yè)的頂級專業(yè)人士，舉辦了橫跨多個舞臺的豐富議程，邀請了 100 多位專家演講，提供包括小組討論、圓桌會議、市場和技術見解以及品嘗會在內的豐富活動。
是什么推動了食品和飲料行業(yè)下一次重大產品創(chuàng)新？我們如何使用數(shù)據(jù)、數(shù)字工具和人工智能來支持新產品的開發(fā)、創(chuàng)新和配方改進？
這些是本期《Food Matters Live》播客中向我們的專家小組提出的重大問題，該播客于 2024 年 Food Matters Live 活動上現(xiàn)場錄制。
從改良植物奶酪到優(yōu)化食譜和預測食品趨勢，人工智能正在幫助徹底改變食品的生產和上市方式。
我們深入研究人工智能在食品領域的實際應用，從簡化數(shù)據(jù)分析到改進消費者研究。
我們的小組還討論了大數(shù)據(jù)、數(shù)字建模和高級分析如何幫助簡化整個供應鏈的流程，以及產品開發(fā)人員如何使用數(shù)字工具來解決諸如減鈉等復雜挑戰(zhàn)。
10:45 – 11:45 和 13:45 – 14:30
采購可持續(xù)原料，促進有影響力的產品開發(fā)
可持續(xù)產品開發(fā)始于源頭——通過精心挑選原料，不僅可以最大限度地減少對環(huán)境的影響，還可以支持道德采購并改善公共健康。在這個引人入勝的圓桌會議上，Ulrick & Short 的專家將分享有關采購可持續(xù)原料策略的寶貴見解，包括案例研究，展示清潔標簽解決方案如何應對關鍵的可持續(xù)發(fā)展挑戰(zhàn)。無論您是想實現(xiàn)凈零目標、采購可持續(xù)原料，還是滿足當今有意識的消費者的需求，請加入我們，探索創(chuàng)新的原料解決方案如何推動產品的開發(fā)，從而促進更健康、更可持續(xù)的食品體系，最終帶來好處而不是傷害。
在這三天里，演講者們齊聚一堂，討論、辯論并分享對食品未來的見解。與會者進行了一場跨類別的烹飪冒險，展示了顏色、味道、質地和口感方面的解決方案，以及對您更有益、營養(yǎng)豐富且可持續(xù)的配方。?
下屆展會（預計）時間：2025年5月
展會行業(yè):食品
