英國街頭食品市場現(xiàn)在火了！隨著越來越多的街頭食品攤販在全國各地涌現(xiàn)，現(xiàn)在是擁抱令人興奮的口味和非常開放的市場的最佳時機。然而，雖然市場價值數(shù)十億（2017年估計為36億英鎊），但它是一個不斷發(fā)展且競爭激烈的行業(yè)。今年，英國有超過7,000輛街頭小吃車在各個場所運營，提供各種國際美食。如果您渴望從行業(yè)角度了解更多有關(guān)英國街頭食品的信息，那么沒有比街頭食品商業(yè)博覽會更好的參觀地點了！該展會將以商業(yè)展覽、研討會和頒獎典禮為特色，致力于推動街頭食品領(lǐng)域的企業(yè)突破。該展會并沒有完全關(guān)注餐廳，而是關(guān)注讓餐廳順利運營的技術(shù)、設(shè)備和服務(wù)——非常適合該行業(yè)的新人。?
下面對2024年英國街頭小吃市場進行了分析，涉及街頭小吃及其服務(wù)行業(yè)的最相關(guān)趨勢。?
英國街頭小吃如今意味著什么？
正如我們過去所知，英國街頭食品只是典型快餐的替代品，很少有奇怪的漢堡車或烤肉卡車停在路邊為饑餓的工人提供食物。然而，隨著世界的縮小和國際文化開始融合，街頭小吃運動開始形成我們所熟悉和喜愛的形式。新冠肺炎(COVID-19) 疫情過后，許多傳統(tǒng)餐廳不得不關(guān)門，許多老牌企業(yè)主和新企業(yè)家紛紛走上街頭，為大眾帶來各種美食的重新構(gòu)想。2018年有2,000家攤販，2023年有7,000家攤販，很明顯，英國街頭食品運動正在興起。?
街頭小吃一定要在街上嗎？
市場空間Digbeth Dining Club和披薩店Homeboys等機構(gòu)證明，街頭食品甚至不再需要來自貨車，而是在實體店中不斷壯大。英國街頭美食既體現(xiàn)了食物背后的DIY精神，也體現(xiàn)了在柏油路上擊打橡膠的感覺。?
2024年街頭食品消費趨勢
那么為什么英國街頭小吃現(xiàn)在如此火爆呢？因為它積極滿足消費者的需求和愿望——即負擔能力和質(zhì)量。街頭食品攤販往往以比美食更接近快餐的價格提供高質(zhì)量、專業(yè)化的產(chǎn)品。?
街頭小吃作為午餐
研究表明，街頭小吃在英國午餐時間的萬神殿中占據(jù)了應有的地位，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示這種形式在多大程度上激發(fā)了公眾的想象力。50% 的英國消費者每周至少從街頭食品車購買一次；64% 的人愿意在街頭小吃上花費比平均每日午餐更多的錢。
節(jié)日現(xiàn)場
街頭小吃在節(jié)日巡回演出中非常受歡迎，數(shù)百個品牌通過全國各地的不同音樂節(jié)在夏季進行巡回表演。2022年，有650萬人參加了英國音樂節(jié)。
Z世代和街頭小吃
還值得注意的是，街頭小吃更符合Z世代消費者的口味，他們的口味比前幾代人更傾向于冒險。
32%的Z世代熱衷于嘗試新食物和口味。
50%的Z世代希望吃更多來自不同菜系的獨特餐點。?
83%的街頭食品市場由40歲以下的人主導。?
目前有超過1580萬個Instagram帖子帶有#streetfood
熱門菜肴
考慮到商業(yè)方面，了解英國街頭食品領(lǐng)域流行的食品種類也很重要。?
炸玉米餅：可以說是街頭小吃之王，柔軟的墨西哥或德克薩斯墨西哥炸玉米餅多年來一直深受美食家的歡迎。墨西哥卷餅卡車的精神家園可能是洛杉磯，但它們越來越多地出現(xiàn)在英國各地。?
包子：包子在英國只有十多年的歷史，但它們正在成為該國總體美食界的主要參與者！雖然包子已進入超市和餐館，但仍有數(shù)千人更喜歡從當?shù)氐驼{(diào)的餐廳購買包子！?
漢堡：在英國，沒有比這更傳統(tǒng)的了——自第二次世界大戰(zhàn)后不久以來，漢堡車就已經(jīng)成為這個國家的一種制度。盡管英國仍然有很多傳統(tǒng)的漢堡店，但值得注意的是，街頭美食越來越受歡迎。?
披薩：優(yōu)質(zhì)披薩對于英國街頭美食來說實際上是相對較新的事物。雖然長期以來，該國已有數(shù)百家比薩餅店，但直到最近幾年，優(yōu)質(zhì)的意大利和意式美式比薩餅才開始在卡車和攤位上隨處可見。?
韓式和日式炸雞：街頭美食的一個共同主題是對傳統(tǒng)菜肴的異國情調(diào)——韓式和日式（炸雞塊）炸雞就是這方面的流行例子。這些食物采用了我們熟悉和喜愛的質(zhì)地和口味，并將其發(fā)揮到極致。?
海鮮三明治：海鮮三明治，在其故鄉(xiāng)新奧爾良也被稱為 Poboys，在英國正在蓬勃發(fā)展。像Poor Boys這樣的品牌在銷售美式三明治中占據(jù)主導地位，里面裝滿了炸蝦、螃蟹或龍蝦沙拉。
印度街頭美食：偉大的英國咖喱屋已融入英國文化中——印度咖喱雞是英國人最喜愛的菜肴！但現(xiàn)在，更多傳統(tǒng)的印度街頭美食正在進入我們的市場。 Pani Puri、Samosa 和 Momos 等商品越來越受歡迎。?
雖然這些食品正在流行，但街頭食品的美妙之處在于市場上始終存在缺口。隨著融合選項和新發(fā)現(xiàn)不斷出現(xiàn)，您可以開著街頭小吃車去往很多方向。?
英國街頭小吃將走向何方？
隨著 21 世紀的持續(xù)增長，英國街頭食品行業(yè)顯然已經(jīng)在穩(wěn)步發(fā)展，并且沒有放緩的計劃。但未來幾年我們可能會看到哪些變化？
送貨的興起:街頭食品攤販利用Deliveroo和Uber Eats等配送平臺來擴大他們的服務(wù)范圍。隨著市場的增長，我們只會看到更多的草根供應商從他們的旗艦攤位提供送貨服務(wù)。?
可持續(xù)包裝:隨著交付量的增加，可持續(xù)包裝方法的使用也將隨之增加?？缮锝到?、可升級回收和多用途的選擇在酒店業(yè)中越來越多，街頭食品也不例外。?
烹飪?nèi)诤?正如自最初的餐車熱潮以來的情況一樣，我們可以期待看到來自英國街頭美食場景的令人興奮的美食融合和烹飪組合。隨著人們與世界分享他們的烹飪見解，我們很快就會看到無限的組合。?
中國組展機構(gòu)：盈拓展覽，作為中國商務(wù)部電子商務(wù)示范項目，引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新。優(yōu)質(zhì)服務(wù)，助力中國外貿(mào)企業(yè)揚帆出海。
下屆展會時間：2025年09月30號~10月01號
展會行業(yè)：餐飲
