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2024年意大利博洛尼亞國(guó)際葡萄酒展覽會(huì)：在米蘭舉行的首次會(huì)議上討論了農(nóng)村供應(yīng)鏈以及生產(chǎn)者與農(nóng)業(yè)工匠之間的聯(lián)盟的重要性。FIVI 主席 Cesconi 表示：“我們希望在釀酒師、橄欖種植者和面包師之間展開對(duì)話，讓土地文化重新成為中心?！?024年意大利博洛尼亞國(guó)際葡萄酒展覽會(huì)旨在成為這一聯(lián)盟的絕佳展示平臺(tái)。
農(nóng)產(chǎn)品越是源于田間勞作，且擁有與地域緊密相連的生產(chǎn)鏈，其品質(zhì)和附加值就越有保證。這就是酒、油和面包的共同點(diǎn)。
“多年來，我們一直與獨(dú)立的橄欖種植者朋友走在共同的道路上，認(rèn)識(shí)到我們的職業(yè)之間的一種兄弟情誼，我們都希望通過提升原材料——葡萄和橄欖——的品質(zhì)來生產(chǎn)出反映一個(gè)地區(qū)獨(dú)特特征的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，”釀酒師兼 FIVI 總裁 Lorenzo Cesconi說道?！拔覀円呀?jīng)說過，沒有葡萄就釀不出酒，沒有橄欖就釀不出油。現(xiàn)在我們?cè)偌右稽c(diǎn)，和面包大師、農(nóng)業(yè)面包先驅(qū) Davide Longoni 一起說，沒有小麥就做不出面包。這看起來似乎微不足道，但事實(shí)并非如此，因?yàn)槲覀兊娜齻€(gè)行業(yè)都受到工業(yè)化的強(qiáng)烈推動(dòng)，將原材料視為商品并以產(chǎn)品的認(rèn)證為目標(biāo)，只在價(jià)格上做文章，使農(nóng)村供應(yīng)鏈的可持續(xù)性陷入危機(jī)。因此，釀酒師、橄欖種植者和面包師之間的聯(lián)盟變得越來越必要：要記住，如果葡萄酒、油和面包確實(shí)是地中海飲食的三位一體，那么如果沒有生產(chǎn)健康原料的農(nóng)民和將其轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的工匠，那么這種飲食仍然只是一種原則宣言或一種令人生厭的營(yíng)銷操作”。
2024年意大利博洛尼亞國(guó)際葡萄酒展覽會(huì)于2024 年 11 月 23 日至 25 日在博洛尼亞展覽中心舉辦，旨在為該聯(lián)盟提供一個(gè)絕佳的展示平臺(tái)。已有 1,000 多家釀酒商確認(rèn)參展，并將有大批獨(dú)立橄欖種植者代表一同參展。
“葡萄酒、油和面包是我們文化的神圣元素，標(biāo)志著幾個(gè)世紀(jì)以來地中海文明的演變。今天，我們面臨的局面可能很快就會(huì)變得不可逆轉(zhuǎn)：生產(chǎn)的大規(guī)?；瘜?duì)生態(tài)系統(tǒng)和消費(fèi)者的健康造成了嚴(yán)重威脅，要求那些在土地上耕作的人做出明智的選擇。我們獨(dú)立的橄欖種植者強(qiáng)烈地感到需要保護(hù)生物多樣性，特別重視近 600 個(gè)意大利橄欖品種，并賦予我們的特級(jí)初榨橄欖油尊嚴(yán)，經(jīng)過多年的研究和投資，我們可以自豪地說，這些橄欖油是世界上最好的橄欖油之一，是一項(xiàng)無價(jià)的美食和健康遺產(chǎn)。 “我們很自豪能夠與 FIVI 釀酒商在這個(gè)良性的農(nóng)業(yè)聯(lián)盟中分享我們的價(jià)值觀和承諾”橄欖種植者兼 FIOI 主席Pietro Intini說道。
“自 2013 年我們?cè)?Tiraboschi 大街開設(shè)第一家面包店以來，”面包師 Davide Longoni補(bǔ)充道，“我們一直秉承‘我們的’供應(yīng)鏈的理念，表達(dá)和講述面包作為價(jià)值觀象征的故事，從環(huán)境到社會(huì)可持續(xù)性?！睘榇耍覀冇?2016 年在米蘭郊區(qū)和阿布魯佐山建立了第一家農(nóng)場(chǎng) Pane Terra，使用有機(jī)和天然方法種植谷物和古代谷物，并嘗試新的進(jìn)化混合物，我們最近在那里培育了 600 棵橄欖樹。目標(biāo)不僅是縮短農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈，而且還要圍繞我們的產(chǎn)品創(chuàng)建一個(gè)新的可持續(xù)生態(tài)系統(tǒng)。這就是“回饋面包”理念的由來：通過自然的方法回饋土地，恢復(fù)古代谷物，尊重生態(tài)，讓我們能夠生產(chǎn)出所謂的“農(nóng)業(yè)面包”，因?yàn)樗娮C了從土地開始又回歸土地的價(jià)值鏈。另一方面，面包回饋社會(huì)，因?yàn)槊滋m這座城市正是我們供應(yīng)鏈的起點(diǎn)，而‘城市農(nóng)業(yè)面包’是一種健康、天然的產(chǎn)品，可以保存更長(zhǎng)時(shí)間，減少浪費(fèi)，并促進(jìn)更好的消費(fèi)習(xí)慣?！?/span>
此次米蘭活動(dòng)提供了展示第 13 屆獨(dú)立釀酒商葡萄酒市場(chǎng)官方海報(bào)的機(jī)會(huì)，該海報(bào)由美國(guó)插畫家和設(shè)計(jì)師 Steven Guarnaccia 創(chuàng)作，得益于FIVI 與 Corraini Edizioni 的重新合作。 Guarnaccia 在紐約生活和工作：他的插圖發(fā)表在許多雜志和報(bào)紙上，包括《紐約時(shí)報(bào)》，他曾在該報(bào)擔(dān)任觀點(diǎn)版的藝術(shù)總監(jiān)三年。他是紐約現(xiàn)代藝術(shù)博物館及眾多工業(yè)設(shè)計(jì)公司的合作伙伴，設(shè)計(jì)過多款珠寶、手表和壁畫模型，現(xiàn)任帕森斯設(shè)計(jì)學(xué)院插畫系副教授。
“創(chuàng)作一件藝術(shù)品來慶祝 FIVI 釀酒師”——來自紐約的Steven Guarnaccia解釋道——真是一件樂事！我最初是想用酒來做，而不是用筆和墨水來做。我以前就曾用咖啡畫過畫，效果非常令人滿意。用紅酒畫畫的唯一問題是，每當(dāng)我把筆放在玻璃杯附近蘸水時(shí)，筆就會(huì)莫名其妙地變空，我越來越無法畫畫……所以，很遺憾，我被迫用傳統(tǒng)的鋼筆和墨水畫畫！”。
博洛尼亞展覽中心食品飲料直銷活動(dòng)總監(jiān) Domenico Lunghi總結(jié)道：“我們非常高興地宣布舉辦第二屆博洛尼亞展覽中心食品飲料市場(chǎng)。” “去年 11 月登記的入場(chǎng)人數(shù)為 2.6 萬人，今年我們的目標(biāo)是達(dá)到 3 萬名合格觀眾。為此，我們正在提升博洛尼亞的一些主要資產(chǎn)：它的地理位置、眾多的航空和鐵路連接（方便從意大利各地到達(dá)）、美食和美酒、豐富的藝術(shù)和風(fēng)景。例如，由于最近與意大利鐵路公司簽署的協(xié)議，游客可以乘坐 Frecciarossa 列車前往博洛尼亞，享受大幅折扣。此外，通過與一些行業(yè)協(xié)會(huì)的合作，我們正在努力吸引最符合市場(chǎng)目標(biāo)的消費(fèi)者來參加展會(huì)，也就是那些在博洛尼亞的餐館、葡萄酒商店和酒吧里尋找優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的人們。我們也不會(huì)忘記展會(huì)期間在博洛尼亞的游客：我們的合作酒店將為他們提供品嘗行程套餐，穿過酒窖，品嘗博洛尼亞的烹飪特色以及其文化和紀(jì)念性遺產(chǎn)，最后參觀 FIVI 葡萄酒市場(chǎng)。一旦他們到達(dá)展會(huì)，享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，例如 6,000 個(gè)停車位、用于購(gòu)買的瓶子運(yùn)送到停車場(chǎng)的手推車，以及對(duì)于喜歡公共交通的人來說，可以通過郵箱等方便地將瓶子送到家中?！?。
下屆展會(huì)時(shí)間：2025年11月15號(hào)~11月17號(hào)
展會(huì)行業(yè)：酒
