德國法蘭克福國際肉類食品加工設(shè)備展覽會（IFFA）吸引了超過1000家參展商，現(xiàn)場氣氛熱烈，投資信心高漲。在復(fù)雜的全球經(jīng)濟(jì)形勢下，該行業(yè)展現(xiàn)出令人印象深刻的創(chuàng)新實力和競爭力。觀眾數(shù)量也印證了這一點(diǎn)：共有來自144個國家的63,117名專業(yè)觀眾來到法蘭克福這一領(lǐng)先的國際貿(mào)易展會。其中，來自海外的觀眾比例高達(dá)74%。
國際肉類和蛋白質(zhì)行業(yè)借此機(jī)會，體驗了自動化、人工智能 (AI) 和機(jī)器人技術(shù)的最新趨勢。人工智能支持和數(shù)據(jù)驅(qū)動的流程智能是未來趨勢，眾多參展商展示了該領(lǐng)域的突破性解決方案。此外，各公司還展示了各種創(chuàng)新原料、精制肉類加工趨勢以及由替代蛋白質(zhì)制成的新產(chǎn)品。5 月 3 日至 8 日，來自 144 個國家的 63,117 名觀眾齊聚法蘭克福，其中大多數(shù)來自蛋白質(zhì)加工行業(yè)，但也有一些來自食品零售、包裝、肉食和香料行業(yè)。
“對于IFFA來說，沒有距離是無法逾越的——這一點(diǎn)再次得到了令人印象深刻的證明，”法蘭克福展覽公司首席執(zhí)行官沃爾夫?qū)ゑR津（Wolfgang Marzin）說道?！八姆种挠^眾來自法蘭克福，尤其是來自歐洲以外的國家，例如美國、中國、南美和澳大利亞。”馬津繼續(xù)說道：“我對展廳內(nèi)明顯積極的氛圍反饋感到尤為滿意。盡管當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢嚴(yán)峻，但展位上依然洋溢著樂觀向上的氛圍。IFFA展示了行業(yè)強(qiáng)大的創(chuàng)新力，以及它對未來投資的決心?！?/span>
蛋白質(zhì)加工正在轉(zhuǎn)型：智能技術(shù)正在徹底改變生產(chǎn)方式。
以“重新思考肉類和蛋白質(zhì)”為主題，來自52個國家的1019家參展商展示了涵蓋整個價值鏈的機(jī)器、技術(shù)和解決方案——從加工包裝到創(chuàng)新配料和銷售趨勢。全面的產(chǎn)品和服務(wù)清晰地表明，肉類和蛋白質(zhì)加工正在快速發(fā)展，這得益于日益增長的熟練工人短缺以及對更高效流程的需求。此外，展會的重點(diǎn)是人工智能應(yīng)用和自動化解決方案。用于分析生產(chǎn)數(shù)據(jù)的數(shù)字技術(shù)也展示了其在提高透明度、可持續(xù)性和成本效益方面的潛力。
肉制品行業(yè)的參觀者們利用IFFA平臺，全面了解了其業(yè)務(wù)所需的實用解決方案：從數(shù)字化系統(tǒng)、現(xiàn)代化商業(yè)結(jié)構(gòu)到前瞻性的包裝技術(shù)。與同行的交流、精彩的比賽和頒獎典禮，展現(xiàn)了肉制品行業(yè)的多樣性，也為此次展會增添了圓滿的體驗。
替代蛋白質(zhì)是食品行業(yè)一個日益增長的領(lǐng)域，這一點(diǎn)從人們對“新蛋白質(zhì)世界”的關(guān)注就可以看出。該展區(qū)首次在IFFA上設(shè)立了獨(dú)立的展區(qū)?？谖?、質(zhì)地和營養(yǎng)價值方面的創(chuàng)新是關(guān)注的焦點(diǎn)?；谥参锏鞍缀驼婢鞍椎男庐a(chǎn)品以及精準(zhǔn)發(fā)酵技術(shù)是討論的主要話題。
對行業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢給予積極評價。超過一半的觀眾預(yù)計經(jīng)濟(jì)形勢會好轉(zhuǎn)，而三分之一的觀眾則認(rèn)為經(jīng)濟(jì)形勢會保持不變。受訪者對IFFA充滿熱情：98%的受訪者表示他們已經(jīng)實現(xiàn)了展會目標(biāo)。對參展商產(chǎn)品系列的滿意度也高達(dá)95%。
活動內(nèi)容：體驗、交流、創(chuàng)新。
IFFA 的活動內(nèi)容豐富實用，激發(fā)了與會者的靈感。IFFA 廚房以現(xiàn)場烹飪、產(chǎn)品試吃和專家演示相結(jié)合的形式，令人印象深刻。討論小組涵蓋了廣泛的主題：例如，培養(yǎng)肉的現(xiàn)狀、機(jī)械工程中的生物智能、用于定制產(chǎn)品的植物蛋白，以及從初創(chuàng)企業(yè)的角度看待肉類替代品領(lǐng)域的機(jī)遇等問題，引起了與會者的極大興趣。IFFA工廠通過創(chuàng)新展示和演示，展示了機(jī)械工程、研究和初創(chuàng)企業(yè)如何積極應(yīng)對技術(shù)工人短缺的問題。重點(diǎn)關(guān)注那些使流程更智能、簡化操作并減輕員工特定任務(wù)負(fù)擔(dān)的技術(shù)。探索之旅——參觀精選參展商和產(chǎn)品的導(dǎo)覽游——也廣受歡迎。
德國肉鋪行業(yè)在產(chǎn)品和質(zhì)量競賽中展現(xiàn)了其卓越的品質(zhì)和精湛的工藝。在“2025年度最佳肉鋪”頒獎典禮上，行業(yè)代表齊聚一堂，共同評選出一家現(xiàn)代化、可持續(xù)管理的肉鋪企業(yè)代表。國際競賽和頒獎典禮也廣受好評。
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下屆展會時間：2028年05月13號~05月18號
展會行業(yè)：肉類工業(yè)
