法國(guó)企業(yè)為零浪費(fèi)目標(biāo)，對(duì)面包回收利用

　　在法國(guó)，每天，面包店的一部分產(chǎn)品都被扔進(jìn)垃圾箱中。一些法國(guó)初創(chuàng)企業(yè)正在尋求重用未售出的產(chǎn)品。

　　據(jù)法國(guó)環(huán)境與能源管理機(jī)構(gòu)ADEME稱，在法國(guó)，手工面包店在出售面包和特殊面包之前，先將其除去了大約11％的面包和特殊面包。盡管其中的一部分（40％）已被贈(zèng)予或用于動(dòng)物性食品，但一半以上的產(chǎn)品最終進(jìn)入了垃圾箱。為了糾正這種情況，一個(gè)初創(chuàng)企業(yè)成立于2017年，提出了一種機(jī)器，碎粒機(jī)，將新鮮的面包變成面粉。粉碎機(jī)每小時(shí)可處理多達(dá)100公斤的面包。然后將所得面粉用于制作蛋糕或新鮮面包。

　　科萊圖這家由NoémieGourtay和Emma Mairel于2018年在雷恩創(chuàng)立的初創(chuàng)公司收集未售出的面包產(chǎn)品，為食品服務(wù)專業(yè)人士提供即用型準(zhǔn)備。巧克力餅干、松餅、咸味蛋糕……他們提供的產(chǎn)品范圍正在迅速增長(zhǎng)。

　　在佩皮尼昂成立的前化學(xué)老師Laurent Botta推出了用面包釀造的“Boc”啤酒。他用從未售出的面包中得到的面粉代替了一部分麥芽。這些有益且節(jié)省浪費(fèi)的方法都很好！