區(qū)塊鏈技術(shù)如何改變食品工業(yè)

　　最近加密貨幣和比特幣上出現(xiàn)了很多質(zhì)疑聲。雖然有些人認(rèn)為加密貨幣是欺詐行為，但其他人則認(rèn)為加密貨幣是自互聯(lián)網(wǎng)以來世界所見的下一次 ?最大的經(jīng)濟革命。比特幣已經(jīng)揭示了區(qū)塊鏈技術(shù)，該技術(shù)為農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的食品安全和核查提供了巨大的潛力。然而，它遠不是影響該行業(yè)的一系列問題的靈丹妙藥，至少目前如此。

　　簡而言之，區(qū)塊鏈技術(shù)是一種在開放虛擬空間中跨用戶網(wǎng)絡(luò)存儲和共享信息的方式。區(qū)塊鏈技術(shù)允許用戶同時并實時查看所有交易。例如，在食品中，零售商會知道他的供應(yīng)商與誰有過交易。此外，由于交易不存儲在任何單個位置，因此幾乎不可能破解信息。

　　對于消費者而言，區(qū)塊鏈技術(shù)可以發(fā)揮作用。通過用智能手機閱讀簡單的QR碼，可以很容易地將諸如動物的出生日期，抗生素的使用，疫苗接種和牲畜收獲的位置等數(shù)據(jù)傳達給消費者。

　　食品安全

　　區(qū)塊鏈?zhǔn)构?yīng)鏈在全新水平上更加透明。它還使整個連鎖店能夠更好地應(yīng)對任何食品安全災(zāi)難。由于這個原因，像雀巢和聯(lián)合利華這樣的大型組織正在考慮區(qū)塊鏈技術(shù)。

　　沃爾瑪在美國銷售了20％的食品，剛剛完成了兩個區(qū)塊鏈試點項目。在使用區(qū)塊鏈之前，沃爾瑪在其中一家商店對芒果進行了追溯測試。花了6天，18小時26分鐘將芒果追溯到原來的農(nóng)場。

　　通過使用區(qū)塊鏈，沃爾瑪可以在2.2秒內(nèi)提供消費者想要的所有信息。在疾病或污染的爆發(fā)期間，六天是永恒的。公司可以通過區(qū)塊鏈技術(shù)拯救生命。

　　區(qū)塊鏈還允許在任何給定時間跟蹤特定產(chǎn)品，這將有助于減少食物浪費。例如，受污染的產(chǎn)品可以輕松快速地追蹤，而安全食品將保留在貨架上而不會被送到垃圾填埋場。

　　防止欺詐

　　但是，只有在源頭數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤的情況下，它才有效，因為行業(yè)中的當(dāng)前實踐對人為錯誤更加開放。大部分合規(guī)性數(shù)據(jù)由受信任的第三方審核，并存儲在紙上或集中式數(shù)據(jù)庫中。這些數(shù)據(jù)庫非常容易受到信息不準(zhǔn)確，黑客攻擊，高運營成本以及由腐敗和欺詐行為驅(qū)動的故意錯誤的影響。

　　區(qū)塊鏈以匿名方式運作，因此錯誤可追溯到個別罪魁禍?zhǔn)??？紤]到最近在加拿大和其他地方發(fā)生的食品欺詐丑聞，這一特征并非微不足道。區(qū)塊鏈技術(shù)提供了一種永久保存記錄的方法。

　　但最重要的是，它促進了食品價值鏈中不同參與者之間的數(shù)據(jù)共享。許多零售商在不知不覺中銷售了欺詐性食品。隨著區(qū)塊鏈的使用，那些日子可能會結(jié)束。

　　更快，更公平的付款

　　區(qū)塊鏈將允許每個人從農(nóng)場到餐盤更快地獲得報酬。農(nóng)民可以更快地出售，并得到適當(dāng)?shù)难a償，因為市場數(shù)據(jù)可以隨時獲得和驗證。

　　對于那些不得不依賴營銷委員會出售商品的農(nóng)民來說，區(qū)塊鏈技術(shù)可能是一種合法的選擇。區(qū)塊鏈的使用可以防止價格強制和追溯支付，這兩者都是我們在食品供應(yīng)鏈中看到的。

　　區(qū)塊鏈技術(shù)可以通過消除中間商和降低交易費來“淘汰”農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)。這可以帶來更公平的定價，甚至可以幫助小型企業(yè)不顧一切地獲得更多的市場關(guān)注。

　　區(qū)塊鏈的限制

　　我們當(dāng)前的可追溯系統(tǒng)需要工作，區(qū)塊鏈技術(shù)可能是他們所需要的發(fā)展。鑒于其架構(gòu)，區(qū)塊鏈技術(shù)為中小型企業(yè)（SME）和大型組織提供了經(jīng)濟實惠的解決方案。但是，有一些值得注意的限制。

　　可以處理的信息量是有限的。由于所有信息都可以訪問并且可以訪問，因此需要保護組織之間的若干合同，以保留某種程度的機密性。需要制定如何平衡機密性和透明度。

　　agrifood競技場充滿了秘密。目前正在部署的區(qū)塊鏈技術(shù)對許多食品公司來說都是個問題。對于許多人來說，區(qū)塊鏈只是尋找問題的解決方案。簡而言之，像沃爾瑪這樣的公司比同一供應(yīng)鏈中的其他公司擁有更多的權(quán)力和影響力。

　　市場混亂限制了參與

　　此外，區(qū)塊鏈確實處于起步階段，大多數(shù)人都不確定其潛力。區(qū)塊鏈架構(gòu)，應(yīng)用程序和業(yè)務(wù)概念的創(chuàng)新正在迅速發(fā)生。它是一個分散的，開源的有機體，很難掌握包括政府在內(nèi)的許多人。

　　在食品方面，創(chuàng)新永遠是可取的，直到它成為現(xiàn)實。一旦它顯現(xiàn)出來，警衛(wèi)就會上升。一些組織正在前進，而其他組織則在等待發(fā)生的事情。由于比特幣現(xiàn)象，市場目前被混亂所困擾，比特幣現(xiàn)象被許多人稱為非理性和荒謬。加密貨幣允許在使用區(qū)塊鏈技術(shù)時進行交易，但它仍然只是一種選擇。

　　然而，區(qū)塊鏈技術(shù)面臨的最重要挑戰(zhàn)仍然是參與。各方必須采用該技術(shù)才能使其發(fā)揮作用。在食品分銷中，并非所有公司都是平等的，有些公司可以比其他公司更多地行使權(quán)力。

　　區(qū)塊鏈的成功整合需要所有參與組織的參與。沃爾瑪?shù)膮^(qū)塊鏈可能會成功，因為它是沃爾瑪。但成千上萬的公司沒有同樣的影響力。

　　農(nóng)產(chǎn)品中的區(qū)塊鏈技術(shù)具有潛力，但它需要工作。行業(yè)公共領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該將區(qū)塊鏈作為一個機會，并應(yīng)加入到目前影響整個食品行業(yè)的數(shù)字化戰(zhàn)略中。可以提高農(nóng)業(yè)食品部門的透明度，生產(chǎn)力，競爭力和可持續(xù)性。

　　盡管如此，研究應(yīng)該研究如何生成基于證據(jù)的區(qū)塊鏈解決方案，以便在我們過于興奮之前使整個系統(tǒng)的數(shù)據(jù)民主化。

　　凡本網(wǎng)注明“來源：盈拓國際展覽導(dǎo)航”的所有作品，版權(quán)均屬于盈拓國際展覽導(dǎo)航，轉(zhuǎn)載請注明。

　　凡注明為其它來源的信息，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表盈拓國際展覽導(dǎo)航贊同其觀點及對其真實性負(fù)責(zé)。